幼儿园饮食习惯课程实验报告

　　导语：

　　(四)探索课程的实施方法

　　由于饮食习惯教育具有其独特的一面，因此我们探索了几条具有饮食习惯课程特点的实施方法。

　　1、活动

　　为幼儿提供主动感受的活动条件，帮助幼儿通过学习活动、劳动活动(如：种植)和游戏活动等形式了解常吃的食物，获取相关的知识经验，接受外界影响。在此基础上，还为幼儿提供主动活动的环境，帮助幼儿通过环境影响进一步了解各种食物。如：在活动室墙上布置食物图片。

　　2、访问

　　引导幼儿围绕主题，在自己周围生活环境中进行参观、考查，多种渠道获取生动的信息，拓展其认知空间，增进其对食物的进一步了解。如：你在家帮助妈妈炒菜了吗?帮妈妈包饺子吗?是怎样做的?等等。

　　3、模拟

　　利用幼儿经喜爱模拟的心理，设法消除厌食的情绪，运用模拟物，把幼儿爱吃的猪肝切成手枪、刀剑、小兔等图案形状，引起孩子的浓厚兴趣，让孩子获取充足的营养。

　　以上方法，在饮食习惯课程的实施过程中，教育者可根据教育目标及需要，合理地加以选择和实用。

　　四、研究的成效和思考

　　(一)饮食习惯课程实施取得的成效

　　经过研究，幼儿园饮食习惯课程已经初步显现出它的效果和价值，现从幼儿和教师的得益上来看它的明显成效：

　　1、饮食习惯课程促进了幼儿素质的发展

　　幼儿园课程的最终目标是促进幼儿身心素质主动和谐发展，通过对幼儿认识食物的系列教育，收到了比较好的效果。它不仅丰富了幼儿的知识，而且促使他们以积极的态度和实际行动去影响周围的人。小朋友们回家，把认识食物的知识及有趣的活动向家长宣传，告诉家长，平时烧菜，既要有鸡、鱼、肉等荤菜，还要有多种蔬菜;蔬菜是人体不可缺少的食物，同时也培养了幼儿爱吃蔬菜的良好习惯，克服了挑食的现象。在日常活动中，幼儿发现自己亲戚的孩子和幼儿园的同伴，有不愿吃蔬菜的，也会主动向他们宣传，帮助他们提高认识。

　　2、饮食习惯课程促进了教师素质的提高

　　饮食习惯课程的实施对教师的能力提出了更高的要求，课程实施的过程，也是教师队伍的素质迅速发展、提高的过程。教师们通过理论学习和科研实践，逐渐树立起了社会、家庭、学校三位一体的大教育观，树立了科学的儿童观，能以发展的眼光看待每一位幼儿。在运用饮食习惯教育思想，创造性地实施课程的过程中，教师们边做边思考，增强了对课题要素的搜集、筛选、利用和组织的能力，显示了我园教师较大的潜力。进一步促进了教师素质的提高。

　　(二)饮食习惯课程带来的思考

　　1、饮食习惯是新的幼儿园课程

　　在饮食习惯课程的构建中，我们是把饮食习惯课程看作与学科课程相互并存、相互补充的课程形态来操作的。通过这一课程的介入，把那些平时幼儿教育较为忽视的、隐性的教育因素纳入相对可控的教育过程之中，较好地开发了饮食习惯教育资源，丰富了幼儿的知识，增强了幼儿的体质，培养了幼儿良好的饮食习惯。但是从现代教育思想和幼儿发展来看，这一课程将成为幼儿园的课程，它能更好地丰富幼儿的知识和生活，促进幼儿身心和谐发展。

　　2、饮食习惯课程呼唤高素质的幼儿教师

　　饮食习惯课程的研究和实施，对幼儿教师提出了新的挑战。它不仅需要教师树立现代教育观念，理解本课题的教育思想和儿童发展的过程。同时，更需要教师有较高的教育素质，在新的教育理念指导下，在教育过程中，教师要充分挖掘一切可利用的教育资源，丰富幼儿园课程和幼儿的知识，促进幼儿全面发展。没有高素质、富有创造性的教师，就不可能把饮食习惯课程真正落到儿童的发展上。